Chicorée 

Description générale 

La chicorée est une plante pérenne de climat chaud de la famille des astéracées. Il s’agit d’une espèce non alternative.

La chicorée produit une rosette de feuilles basales la première année, puis une tige dressée la deuxième année qui peut alors fleurir. Les feuilles sont majoritairement situées à la base des plants. Le limbe est pubescent, très large, lancéolé, denté ou lobé et de couleur verte. La tige unique mesurant de 40 à 100 cm est creuse, verte à brun rougeâtre et pubescente à la base. L’inflorescence est un capitule formé de fleurs ligulées de couleur bleue, rarement blanche ou rose, de 3 cm, au bout de la tige ou à l’aisselle des ramifications. La chicorée possède une racine pivotante profonde et ramifiée.

Type

Phorbes (plantes herbacées non graminoïdes).

Origine 

Europe centrale.

Europe centrale

3 ans.

Utilisations 

Pâturage. Cette espèce est surtout intéressante en pâturage. Une fois bien implantée, elle résiste bien au piétinement. Elle est difficile à sécher car riche en eau. Utilisée dans les rotations, la chicorée améliore la structure et l’aération du sol.

Moment optimal d’utilisation

Printemps, été, automne. 

Récupération après utilisation 

Doit être coupée ou pâturée fréquemment afin d’éviter le développement des tiges moins appétibles. Ne résiste pas à la surpaissance.

Le rendement

La chicorée a une bonne productivité, quoi qu’inférieure à celle de la luzerne ou du trèfle rouge. 

Appétence/Valeur nutritionnelle

La chicorée contient des lactones sesquiterpènes qui réduisent le risque de météorisation et le parasitisme gastro-intestinal. Elle est riche en eau, donc très sapide. Sa valeur nutritive est excellente en raison de sa faible teneur en fibres et de sa haute teneur en sucres, protéines et minéraux.

Toutes les parties de la plante sécrètent une substance laiteuse amère qui peut affecter négativement la consommation lorsqu’en trop forte concentration. La teneur en cette substance varie selon les conditions de croissance et le cultivar. Peu de cultivars sont actuellement disponibles sur le marché.

Tolérance à la sécheresse

Tolérance élevée à la sécheresse grâce à sa racine pivotante profonde. 

Tolérance aux inondations

Sensible au mauvais drainage.

Rusticité hivernale

Bonne.

Préférence pour la texture du sol 

Elle pousse bien sur les sols bien drainés de fertilité moyenne à élevée et performe moins bien en sol lourd.

Contrôle de l’érosion 

Faible en peuplement pur, mais bonne si la chicorée est semée en mélange avec graminées.

Tolérance à la salinité

Bonne.

Tolérance à l’acidité 

 Tolérance modérée. Tolère les sols légèrement acides ou calcaires (pH 5,5 à 8,0).

Alkalinity Tolerance

Tolérance modérée.

Graines par kg

935,000 graines/kg (2,057,000 graines/lb)

Mélanges suggérés 

Il n’est pas conseillé d’utiliser la chicorée en culture pure. Semée en association avec des légumineuses et/ou graminées, ou encore avec le plantain, la chicorée contribue très bien au rendement du mélange pendant deux années de production suivant l’établissement.

Facilité d’établissement

Facile.

Compétitivité 

Peu compétitif.

Considérations de gestion

Sa gestion doit être intensive afin d’éviter le développement des tiges moins appétibles, mais elle ne résiste pas à la surpaissance.