V
Variété
Voir « Cultivar ».
Vernalisation
Gel ou le froid requis par certaines plantes pour fleurir et produire des graines. Exemples : blé d’hiver et seigle d’automne.
Verse
La verse est la rupture ou la flexion des tiges près de la base de sorte que les plantes reposent sur le sol, souvent en raison de tiges faibles. La hauteur des plantes, l’épaisseur des parois et la lignification des parois cellulaires peuvent affecter la verse. Les plantes hautes ont plus tendance à verser que les plantes courtes. Des conditions météorologiques défavorables telles que les vents et les fortes pluies peuvent également provoquer la verse.