Pastinaca sativa

Fleurs petites, de couleur jaune, réunies en ombelles composées, ombelle à 4-10 rayons.

Feuilles composées de 4 à 10 segments (pennatiséquées), foliole triangulaire à oblongue, trilobée, nettement dentée.

Infrutescence, akènes renfermant des canaux oléifères qui dessinent des tries.

Racine principale pivotante, de grande taille, semblable à celle du panais cultivé.